Nuestra Carta
Para compartir
– Surtido de croquetas de pollo y bacalao 10€
– Croquetas de ragut de ternera 2€/unidad
– Coca casera de «Gamba amb bleda» 12€
– Hojaldre de berenjena ahumada, tomates secos y crujiente de parmesano 12€
– Sobrasada de Barx y queso de la teulaina 10€
– Figatells con pan bao crujiente y chips de espinacas 12€
– Pastrami de ternera con pan de cristal y patatas curadas 12€
– Tempura de verduras con miel de caña y semillas de sésamo tostadas 12€
– Clásicos huevos rotos con jamón y patata a lo pobre 12€
– Zamburiñas gratinadas con reducción de albariño (precio según mercado)
– Sepia salteada con ajos tiernos, espárragos trigueros y tomates secos 16€
-Langostinos cocinados en placa de hierro forjado con verduras de temporada 14€ / 5 ud
Ensaladas y Pastas
– Ensalada de picantón en escabeche y un toque de montaña 12€
– Ensalada de espinacas frescas, queso feta con reducción de balsámico y bacon 12€
– Carpaccio de pulpa de tomate y pescado ahumado 15€
– Pericana con surtido de brotes y verduras tiernas 12€
– Pasta Pappardelle con carbonara de mariscos y almejas 14€
Arroces y fideuà
*A partir de 2 comensales
– Paella valenciana de la abuela Lolita 13€
– Paella de pato confitado con setas, espinacas y tomillo 15€
– Paella de verduras 13€
– Paella de coliflor y magro 13€
– Arroz a banda 13€
– Arroz a banda con habas, alcachofas y ajos tiernos 13€
– Arroz meloso de sepia, alcachofas y fumet de galera 14€
– Paella de raya, espinacas y ajos tiernos 14€
– Fideuà de Gandia 13€
– Fideuà del senyoret 15€
– Fideuà de foie de pato boletus y espinacas frescas 16€
En la elaboración de nuestros arroces utilizamos arroz de la variedad bomba, aceite de oliva virgen extra.
Carnes y pescados
– Secreto de cerdo gallego de castaño, tomillo fresco y verduras de temporadas 15€
– Tomahawak de cerdo de castaño (600gr) 18€
– Asado de cerdo con salsa de cacahuete 15€
– Entrecot de ternera madurada (400gr) 19€
– Solomillo de ternera nacional 22€
– Costilla de ternera confitada a baja temperatura y trigo salteado de ibéricos 16€
– Osobuco de ternera a baja temperatura con rissoto de clorofila 16€
– Filete de dorada con salteado de espaguetis a la marinera 17€
– Bacalao con migas de pastor, chorizo, huevo escalfado y salsa romescu 16€
– Rodaballo con cremoso de fideuà y muselina de ajo negro 18€
– Filete de salmón con verduras y fideos de arroz al estilo thailandés 16€
Postres
De nuestra tierra:
– Borrachuelo de pacharán con espuma de chirivía 6€
De nuestra abuela:
– Manzana, mantequilla, canela y limón 6€
De nuestro “Tano”:
– Quesos batidos, crema de leche y arándanos 6€.