Nuestra Carta

Para compartir

– Huevos escalfados a baja temperatura, crema de calabaza asada y chips de yuca (unidad) 8€

– Surtido de croquetas de bacalao y pollo asado ( 6 unidades) 9€

– Rosquilletas caseras de sangacho de atún, tomate y pimiento 12€

– Sepia salteada con ajos tiernos, espárrago triguero y tomates secos 14€

– Huevas de sepia del mediterráneo, wakame y calabacín 14€

– Zamburiña gratinada con reducción de albariño (4 unidades) 14€

– Coca de hojaldre con morcilla de Ontinyent, calabaza confitada y queso tronchón 12€

– Croqueta de rabo de toro (unidad) 2€

– Pericana de capellans, tomate confitado y pan de cristal 9€

– Tempura de berenjena, miel de caña y semillas de sésamo 12€

– Huevos rotos con jamón y patatas a lo pobre 12€

Ensaladas y pasta

– Ensalada de queso de cabra templado, mezclum de lechugas, frutos secos y fruta fresca 10€

– Ensalada de espinacas frescas, queso feta con reducción de balsámico y bacon 12€

– Ensalada con pato a la naranja, miel y nueces 12€

– Carpaccio de pulpa de tomate y pescado ahumado 14€

– Raviolo de queso con salsa de azafrán y jamón 12€

– Bavette marinero con reducción de albariño y almejas 12€

– Capellini con pisto y pesto, parmesano y chips de espinacas 12€

Arroces y fideuà

*A partir de 2 comensales

– Paella valenciana de la abuela Lolita 12€

– Paella de pato confitado con setas,      espinacas y tomillo 14€

– Paella de verduras 12€

– Paella de coliflor y magro 12€

– Arroz a banda 12€

– Arroz a banda con habas, alcachofas y ajos tiernos 12€

– Arroz meloso de sepia, alcachofas y fumet de galera 14€ 

– Paella de raya, espinacas y ajos tiernos 14€

– Fideuà de Gandia 12€

– Fideuà del senyoret 14€

– Fideuà de foie de pato boletus y espinacas frescas 14€

En la elaboración de nuestros arroces utilizamos arroz de la variedad bomba, aceite de oliva virgen extra.

Carnes y pescados

– Tandori de pollo, arroz basmati, frutos secos, naranja y torta de queso fresco 14€

– Codillo confitado a baja temperatura con verduras salteadas y salsa agridulce, ahumado con maderas de olivo 15€

– Secreto ibérico con tomillo fresco y escalivada caliente 14€

– Magret de pato con salsa de carne, manzana confitada con canela y limón 16€

– Pastela de cordero, canela, azúcar y ensalada de color 18€

 

 

– Garreta de ternera confitada a baja tempertura con salsa de mostaza y crujiente da patata 14€

– Entrecot de ternera con verduras de temporada confitadas y tomillo fresco 18€

– Solomillo de ternera nacional 20€

– Merluza de la lonja con crema de puerros y un toque de marisco 16€

– Bacalao con migas de pastor, chorizo, huevo escalfado y salsa romescu 14€

– Atún con fideos de calabacín , wakame, salsa teriyaki y chips de espinacas frescas 16€

– Dorada con verduras escalfadas y salsa de tartufo 16€

Postres

De nuestra tierra:

– Borrachuelo de pacharán con espuma de chirivía 5€

Del norte:

– Cuajada de oveja, frutos rojos y almendras 5€

De nuestra infancia:

– Pan, aceite de oliva y chocolate 5€

De nuestra abuela:

– Manzana, mantequilla, canela y limón 5€

De nuestro “Tano”:

– Quesos batidos, crema de leche y arándanos 5€.